Расшифровка предпочтений каналов в сфере общественного питания
Posted: Mon Jan 06, 2025 5:58 am
После пандемии, несмотря на ожидания игроков, что ограничения на движение, введенные во время кризиса, будут стимулировать желание потребителей искать больше впечатлений вне дома, потребление в сфере общественного питания на местах (глобальная стоимость в текущих ценах долларов США) еще не вернулось к уровням 2019 года (до пандемии). аргентина номер телефона Однако другие каналы покупок вне помещений продемонстрировали полное восстановление и даже расширение, сравнивая 2019 год с 2023 годом. Это говорит о том, что потребители активно выбирают удобство, отдавая приоритет доставке, а также выбирая варианты еды на вынос и обслуживания через автомобиль.
Диаграмма, показывающая глобальный сектор общественного питания по объему поставок, 2019 г. по сравнению с 2023 г.
Модели потребления молодых поколений, имеющих доступ к интернету
По данным опроса Euromonitor Voice of the Industry Survey 2023, 57% респондентов из сегмента общественного питания по всему миру считают, что «изменение моделей потребления по мере увеличения доли представителей поколения Z и миллениалов в потребительской базе» повлияет на продажи в ближайшие пять лет.
Молодое поколение все больше времени проводит в сети, особенно после пандемии. Новые удаленные или гибридные рабочие схемы, больше онлайн-социализации и решения, основанные на информации и сравнениях, — вот некоторые из характеристик этих молодых потребителей, использующих цифровые инструменты. Новая экономическая реальность также формирует модели потребления: с ожидаемой глобальной инфляцией в 4,9% в 2024 году наблюдается осторожность в отношении расходов и большая избирательность при питании вне дома, поскольку потребители ищут большую уверенность в воспринимаемом соотношении цены и качества. Заказы онлайн и потребление вне помещений часто подразумевают доступ к купонам на скидку, экономию на расходах на дорогу и даже доступ к более дешевым блюдам, предлагаемым виртуальными ресторанами/темными кухнями, которые имеют более экономичную работу и, следовательно, могут предлагать более конкурентоспособные цены.
Диаграмма, показывающая «Я предпочитаю виртуальный опыт в Интернете опыту в реальном мире»
Диаграмма, показывающая использование приложений Foodservice в мире как минимум ежемесячно — заказ онлайн (еда на вынос и доставка) 2023 г.
Определение предпочтений в различных каналах общественного питания
Хотя другие каналы потребления становятся все более значимыми, ожидается, что в ближайшие годы заведения общепита сохранят свои позиции основного канала общественного питания, обеспечив примерно 55% от общего объема продаж отрасли (в долл. США, в годовом исчислении без учета обменного курса/в текущем выражении) в 2028 году.
Диаграмма, показывающая глобальный сектор общественного питания по объему поставок, 2019 г. по сравнению с 2023 г.
Модели потребления молодых поколений, имеющих доступ к интернету
По данным опроса Euromonitor Voice of the Industry Survey 2023, 57% респондентов из сегмента общественного питания по всему миру считают, что «изменение моделей потребления по мере увеличения доли представителей поколения Z и миллениалов в потребительской базе» повлияет на продажи в ближайшие пять лет.
Молодое поколение все больше времени проводит в сети, особенно после пандемии. Новые удаленные или гибридные рабочие схемы, больше онлайн-социализации и решения, основанные на информации и сравнениях, — вот некоторые из характеристик этих молодых потребителей, использующих цифровые инструменты. Новая экономическая реальность также формирует модели потребления: с ожидаемой глобальной инфляцией в 4,9% в 2024 году наблюдается осторожность в отношении расходов и большая избирательность при питании вне дома, поскольку потребители ищут большую уверенность в воспринимаемом соотношении цены и качества. Заказы онлайн и потребление вне помещений часто подразумевают доступ к купонам на скидку, экономию на расходах на дорогу и даже доступ к более дешевым блюдам, предлагаемым виртуальными ресторанами/темными кухнями, которые имеют более экономичную работу и, следовательно, могут предлагать более конкурентоспособные цены.
Диаграмма, показывающая «Я предпочитаю виртуальный опыт в Интернете опыту в реальном мире»
Диаграмма, показывающая использование приложений Foodservice в мире как минимум ежемесячно — заказ онлайн (еда на вынос и доставка) 2023 г.
Определение предпочтений в различных каналах общественного питания
Хотя другие каналы потребления становятся все более значимыми, ожидается, что в ближайшие годы заведения общепита сохранят свои позиции основного канала общественного питания, обеспечив примерно 55% от общего объема продаж отрасли (в долл. США, в годовом исчислении без учета обменного курса/в текущем выражении) в 2028 году.